デジタル大辞泉プラス 「治部鍋」の解説 治部鍋 石川県金沢地方の郷土料理。当地で治部と呼ばれる鴨肉に粉をまぶしたものを、醤油を使った出汁で煮込み、根菜や豆腐、名産のすだれ麩などを加えた鍋料理。ワサビを薬味として食する。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponserd by
