混合プレスハム（読み）こんごうプレスハム

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「混合プレスハム」の意味・わかりやすい解説

畜肉または家禽肉の肉片を塩漬にしたものを主原料とし，これに塩漬にした魚肉 (鯨肉，その他魚類以外の水産動物の肉を含む) を加え，さらに調味料や香辛料を加えて混ぜ合せ，ケーシングに充填したのち，乾燥，薫煙，湯煮したもの。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

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　畜肉や家禽肉と魚肉を混合してプレスハム状に加工した製品．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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