混合プレスハム(読み)こんごうプレスハム

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「混合プレスハム」の意味・わかりやすい解説

混合プレスハム
こんごうプレスハム

畜肉または家禽肉の肉片塩漬にしたものを主原料とし,これに塩漬にした魚肉 (鯨肉,その他魚類以外の水産動物の肉を含む) を加え,さらに調味料香辛料を加えて混ぜ合せ,ケーシングに充填したのち,乾燥薫煙,湯煮したもの。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

栄養・生化学辞典 「混合プレスハム」の解説

混合プレスハム

 畜肉や家禽肉と魚肉を混合してプレスハム状に加工した製品

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

今日のキーワード

プラチナキャリア

年齢を問わず、多様なキャリア形成で活躍する働き方。企業には専門人材の育成支援やリスキリング(学び直し)の機会提供、女性活躍推進や従業員と役員の接点拡大などが求められる。人材の確保につながり、従業員を...

プラチナキャリアの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android