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源助だいこん

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デジタル大辞泉プラスの解説

源助だいこん

石川県金沢市で生産されるダイコン。早生種。形状は円筒形で、長さは25cmほど。肉質はやわらかく煮物に向く。愛知県の井上源助氏が固定した種から、昭和初期に同市の松本佐一郎氏が早生種のものを選抜・育成した種。金沢市農産物ブランド協会により「加賀野菜」に認定されている。

出典|小学館
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