漬菜類（読み）つけなるい

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

漬菜類
つけなるい

アブラナ科に属する葉菜類をいい，漬物に用いられるのでこの名がある。白菜，からし菜，水菜，高菜などがあり，一般にビタミンAが多い。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典