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漬菜類 つけなるい

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

漬菜類
つけなるい

アブラナ科に属する葉菜類をいい,漬物に用いられるのでこの名がある。白菜,からし菜,水菜,高菜などがあり,一般にビタミンAが多い。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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