水菜（読み）ミズナ

デジタル大辞泉

みず‐な〔みづ‐〕【水菜】

１ キョウナの別名。《季 春》
２ イラクサ科の一・二年草。山中の湿地に生え、高さ30～60センチ。茎は紅色を帯び、葉はゆがんだ長楕円形で縁にぎざぎざがあり、先がとがる。茎は食用。うわばみそう。《季 春》
[類語]白菜・唐菜・小松菜・芥子菜・高菜・野沢菜・壬生菜

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

みず‐なみづ‥【水菜】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 植物「きょうな（京菜）」の異名。《 季語・春 》
   1. [初出の実例]「長菜つみ春うりうるは水菜哉〈貞義〉」(出典：俳諧・毛吹草（1638）六)
3. ② 植物「みぶな（壬生菜）」の異名。〔物類称呼（1775）〕
4. ③ 植物「うわばみそう（蟒草）」の異名。〔重訂本草綱目啓蒙（1847）〕
5. ④ 植物「すなびきそう（砂引草）」の異名。〔日本植物名彙（1884）〕

すい‐さい【水菜】

1. 〘 名詞 〙 食用とする水草。芹(せり)などの類。〔詩経箋‐魯頌・泮水〕

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉プラス

水菜

京都原産の漬け菜。茎葉がよく分枝し、葉柄は細く淡緑色で、葉の先は濃い緑色で尖り、深い切れ込みが入る。江戸時代前期にはすでに栽培されていた。シャキシャキとした歯ごたえで、漬物、煮物料理などのほか、サラダなどの生食にも向く。「京菜」ともいう。京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。

出典　小学館

動植物名よみかた辞典　普及版

水菜 (ミズナ)

植物。アブラナ科の一～二年草,園芸植物。キョウナの別称

水菜 (ミズナ)

植物。イラクサ科の多年草,薬用植物。ウワバミソウの別称

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」