潰し餡(読み)ツブシアン

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「潰し餡」の解説

つぶしあん【潰し餡】

あずきをやわらかく煮て水を切ったあと(こしあんのように皮を除かず、そのまま)、砂糖を加えて火にかけ、つぶしながら練って作ったあん。あずき以外の豆で作ったものをいうこともある。⇒粒あん小倉あんこしあん

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

[生]1936.2.20. 千葉,臼井プロ野球選手,監督。佐倉第一高等学校から立教大学を経て,1958年に東京読売巨人軍(読売ジャイアンツ)に入団。右投げ右打ちの強打の三塁手として,入団 1年目に本塁...

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