潰し餡（読み）ツブシアン

デジタル大辞泉

つぶし‐あん【潰し^×餡】

小豆を煮てすりつぶし、こさないで砂糖を加えて作った餡。→漉こし餡
[類語]餡・あんこ・小倉餡・粒餡・漉し餡

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

つぶしあん【潰し餡】

あずきをやわらかく煮て水を切ったあと（こしあんのように皮を除かず、そのまま）、砂糖を加えて火にかけ、つぶしながら練って作ったあん。あずき以外の豆で作ったものをいうこともある。⇒粒あん、小倉あん、こしあん

出典　講談社