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濃厚牛乳 のうこうぎゅうにゅう

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

濃厚牛乳
のうこうぎゅうにゅう

味を整え,栄養価を高める目的で固形成分や乳脂肪分を増強し,濃厚にした加工乳。生乳にクリームパウダー,濃縮乳,粉乳などを添加処理する。成分含量は固形分 13%,脂肪4%,乳糖 4.9%,蛋白質 3.3%,灰分 0.8%のようになっている。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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