炊合（読み）たきあわせ

精選版 日本国語大辞典

たき‐あわせ‥あはせ【炊合】

1. 〘 名詞 〙 魚や野菜などをそれぞれの持ち味を生かして別々に煮てから、ひとつの器に盛り合わせたもの。
   1. [初出の実例]「焚合物(タキアハセ)を味煮」(出典：随筆・皇都午睡（1850）三中)

出典　精選版 日本国語大辞典