烏賊の黒作り（読み）イカノクロヅクリ

デジタル大辞泉 「烏賊の黒作り」の意味・読み・例文・類語

いか‐の‐くろづくり【烏＝賊の黒作り】

イカの墨を入れて黒く作ったイカの塩辛しおから。富山県の名産。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

精選版 日本国語大辞典 「烏賊の黒作り」の意味・読み・例文・類語

いか【烏賊】 の 黒作(くろづく)り

  1. イカを細かく切り、イカの墨をまぜて塩漬けにしたもの。〔俚言集覧（増補）（1899）〕

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

日本の郷土料理がわかる辞典 「烏賊の黒作り」の解説

いかのくろづくり【烏賊の黒作り】


富山の特産品で、いかの墨を入れて作った塩辛。細切りにしたするめいかに墨・わた・塩を混ぜ合わせ発酵させる。◇北海道にも同様のものがある。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

ヒグラシ

昆虫綱半翅目(はんしもく)同翅亜目セミ科Cicadidaeの昆虫。体長は雄32～39ミリメートル、雌23～28ミリメートル。体は黒色で、茶色や緑色の斑紋(はんもん)がある。雄の腹部は大きく、空洞で、発...

ヒグラシの用語解説を読む