和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「烏賊墨ソース」の解説 いかすみソース【烏賊墨ソース】 イタリア料理に用いるソースの一つ。にんにく・たまねぎをオリーブオイルで炒め、いかの輪切り・いか墨・白ワイン・トマトを煮たもの。これを用いたパスタやリゾットはベネチアの名物料理。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
