焙烙蒸(読み)ほうろくむし

精選版 日本国語大辞典 「焙烙蒸」の意味・読み・例文・類語

ほうろく‐むしハウロク‥【焙烙蒸】

  1. 〘 名詞 〙 焙烙の底に塩を敷き、魚、松茸などを並べて蓋をし、蒸焼きにすること、また、その料理焙烙焼。〔料理通初編(1822)〕

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