焼き味噌（読み）やきみそ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「焼き味噌」の解説

みそを杉板などに塗りつけて、遠火であぶった料理。そばの実・ごま・しょうがなどを加えることもある。酒の肴(さかな)、飯のおかず、茶漬けの具などにする。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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