焼き蛤(読み)ヤキハマグリ

デジタル大辞泉の解説

やき‐はまぐり【焼き×蛤】

ハマグリを殻つきのまま、松かさ・松葉、または炭火で焼いたもの。それに含まれている塩味だけで食する。三重県桑名の名産。また、ハマグリのむき身を串に刺し、醤油などで付け焼きにしたもの。やきはま。 春》

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

やきはまぐり【焼き蛤】

ハマグリを殻ごと焼いたもの。また、むき身を竹串に刺して焼いたもの。 [季] 春。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

やきはまぐり【焼き蛤】


はまぐりを殻つきのまま火であぶって焼いた料理。または、はまぐりのむき身を串に刺してつけ焼きにした料理。三重県桑名市の名物料理となっている。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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