焼き蛤(読み)ヤキハマグリ

デジタル大辞泉 「焼き蛤」の意味・読み・例文・類語

やき‐はまぐり【焼き×蛤】

ハマグリを殻つきのまま、松かさ・松葉、または炭火で焼いたもの。それに含まれている塩味だけで食する。三重桑名名産。また、ハマグリのむき身を串に刺し、醤油などで付け焼きにしたもの。やきはま。 春》

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日本の郷土料理がわかる辞典 「焼き蛤」の解説

やきはまぐり【焼き蛤】


はまぐりを殻つきのまま火であぶって焼いた料理。または、はまぐりのむき身を串に刺してつけ焼きにした料理。三重県桑名市の名物料理となっている。

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