焼き蛤(ヤキハマグリ)とは？意味や使い方

デジタル大辞泉「焼き蛤」の意味・読み・例文・類語

ハマグリを殻つきのまま、松かさ・松葉、または炭火で焼いたもの。それに含まれている塩味だけで食する。三重県桑名の名産。また、ハマグリのむき身を串に刺し、醤油などで付け焼きにしたもの。やきはま。《季春》

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はまぐりを殻つきのまま火であぶって焼いた料理。または、はまぐりのむき身を串に刺してつけ焼きにした料理。三重県桑名市の名物料理となっている。

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はまぐりを殻つきのまま直火で焼いた料理。または、はまぐりのむき身を串に刺してつけ焼きにした料理。三重・桑名の名物料理となっている。

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