煎松茸(読み)いりまつだけ

精選版 日本国語大辞典 「煎松茸」の意味・読み・例文・類語

いり‐まつだけ【煎松茸】

  1. 〘 名詞 〙 マツタケを薄くたんざく形に切り、なべで煎りつけて、生姜(しょうが)じょうゆなどで味つけをしたもの。
    1. [初出の実例]「うどん すし いり松茸」(出典:松屋会記‐久政茶会記・天文二一年(1552)一〇月二一日)

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