煎牡蠣(読み)いりがき

精選版 日本国語大辞典 「煎牡蠣」の意味・読み・例文・類語

いり‐がき【煎牡蠣】

  1. 〘 名詞 〙 カキを細かくたたいて塩を加え、なべで煎りつけた料理
    1. [初出の実例]「つみもの〈さくろ・きんかん・かき・いりかき〉くり小折」(出典:多聞院日記‐文祿二年(1593)一一月二五日)

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