煎菜（読み）いりな

精選版日本国語大辞典「煎菜」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ゆでて二、三寸くらいに切った菜を酒、しょうゆ、塩などで味をつけて煎りつけた料理。
1. [初出の実例]「わすれ草煎菜につまん年の暮〈芭蕉〉笊籬(いかき)味噌こし岸伝ふ雪〈千春〉」(出典：俳諧・俳諧一葉集（1827）)

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