煮加減（読み）にえかげん

精選版 日本国語大辞典

にえ‐かげん【煮加減】

1. 〘 名詞 〙 物の煮えた程度。煮えたぐあい。
   1. [初出の実例]「初しぐれ小鍋の芋の煑加減〈馬莧〉」(出典：俳諧・続猿蓑（1698）冬)

出典　精選版 日本国語大辞典