熊田ムメ（読み）クマダ ムメ

20世紀日本人名事典

熊田 ムメ
クマダ ムメ

昭和期の料理研究家 広島女学院大学教授。

生年

明治33(1900)年12月3日

没年

昭和50(1975)年6月7日

出身地

広島県

学歴〔年〕

広島高女卒

経歴

広島第一高女教諭、東京帝大病院特別調理所主任などを経て、昭和25年広島女学院大学教授となる。著作に「料理の本質と作り方」「調理法の研究」などがある。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

熊田ムメ くまだ-ムメ

1900－1975　昭和時代の料理研究家。
明治33年12月3日生まれ。北大路魯山人(ろさんじん)の妻。広島第一高女教諭,東京帝大病院特別調理所主任などをへて,昭和25年広島女学院大教授となる。著作に「料理の本質と作り方」「調理法の研究」など。昭和50年6月7日死去。74歳。広島県出身。広島高女卒。
【格言など】やわらかい持ち味のものは淡味に,淡味なものは温かく,温かければ汁添えて(「調理法の研究」)

出典　講談社