牛追い（読み）ウシオイ

デジタル大辞泉

うし‐おい〔‐おひ〕【牛追い】

１ 牛を追って歩かせること。また、その人。牛方うしかた。
２ スペインで、市街に放された雄牛を市民が闘牛場へ追い立てる行事。エンシエロ。
[補説]2は、毎年7月7日から7月14日に行われるパンプローナのサンフェルミン祭が有名。

出典　小学館