牡蠣味噌（読み）カキミソ

デジタル大辞泉「牡蠣味噌」の意味・読み・例文・類語

細かく切ったカキの身を、砂糖・味醂みりんなどで調味した味噌と合わせて煮つめたもの。宮城県松島の名物。

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〘名〙牡蠣のむき身を煮てすりつぶし、味噌とまぜ合わせたもの。牡蠣醤油を味噌にまぜたものもいう。

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