化学辞典 第2版 「球状分子」の解説
球状分子
キュウジョウブンシ
globular molecule
生体高分子を形状に従って繊維状と球状に分類する場合の用語．とくに，立体構造が球状のタンパク質をさす場合が多い．タンパク質の立体構造はアミノ酸配列に左右されるが，一般には，水溶液中では疎水性のアミノ酸残基が中央部に集まり，表面に親水性残基が配置されることにより球状構造をとる．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報