生澄まし（読み）キズマシ

デジタル大辞泉

き‐ずまし【生澄まし】

水に醤油だけを入れ、だしを加えないで作ったすまし汁。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

き‐ずまし【生澄・生清汁】

1. 〘 名詞 〙 水としょうゆだけで味つけしてつくったすまし汁。
   1. [初出の実例]「生(キ)すまし 是は酒のてうじたる上の吸ものなどにする也」(出典：料理早指南（1801‐04）四)

出典　精選版 日本国語大辞典