生牛の目を抜く（読み）いきうしのめをぬく

精選版 日本国語大辞典

いきうし【生牛】 の 目(め)を=抜(ぬ)く［=抉(くじ)る］

1. ＝いきうま（生馬）の目を抜く
   1. [初出の実例]「生牛(イキウシ)の目をぬき、亀井算などは中ぐくりに巾着の口をしめ」(出典：浮世草子・本朝二十不孝（1686）四)

出典　精選版 日本国語大辞典