甲羅蒸(読み)こうらむし

精選版 日本国語大辞典 「甲羅蒸」の意味・読み・例文・類語

こうら‐むし カフら‥【甲羅蒸】

〘名〙 蟹(かに)甲羅に、ほぐした身、野菜卵黄などを混ぜて調理して詰め、卵白の泡立てをかけて蒸した料理。《季・冬》

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

デジタル大辞泉 「甲羅蒸」の意味・読み・例文・類語

こうら‐むし〔カフラ‐〕【甲羅蒸(し)】

カニの甲羅に、ほぐしたカニの身や野菜・卵黄などを調味して詰め、蒸したもの。 冬》

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