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白炊き しらたき

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

しらたき【白炊き】


愛知県名古屋市郷土料理で、鶏がらなどでとった白濁したスープ名古屋コーチンなどの鶏肉や野菜を煮る鍋料理。大根おろしに卵黄とポン酢しょうゆを入れたたれにつけて食べる。

出典|講談社
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