デジタル大辞泉の解説 しろ‐こしょう〔‐コセウ〕【白×胡×椒】 完熟したコショウの実の外皮を取り去り乾燥させたもの。辛みが少なく、おだやかな芳香がある。ホワイトペッパー。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
大辞林 第三版の解説 しろこしょう【白胡椒】 完熟したコショウの実を水に漬け、外皮をはがして乾燥したもの。辛みが少なく、上品な芳香をもつ。フランス料理・中国料理などに用いられる。ホワイト-ペッパー。 出典 三省堂大辞林 第三版について 情報