白胡椒(読み)シロコショウ

大辞林 第三版の解説

しろこしょう【白胡椒】

完熟したコショウの実を水に漬け、外皮をはがして乾燥したもの。辛みが少なく、上品な芳香をもつ。フランス料理・中国料理などに用いられる。ホワイト-ペッパー。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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