栄養・生化学辞典の解説
大辞林 第三版の解説
しんみ【辛味】
からいあじ。からみ。
精選版 日本国語大辞典の解説
から‐み【辛味】
〘名〙 (形容詞「からい」の語幹に接尾語「み」の付いたもの。後に「あじ」を意味する「み（味）」の意識がまじっている)
① からいこと。からさ。ひりひりと舌をさす辛さ。〔日葡辞書（1603‐04）〕
② 食物に辛い味を添えるもの。とうがらし、わさび、からし、しょうが、大根おろし、その他、味覚、嗅覚(きゅうかく)を刺激する辛さをもったもの。辛味料(しんみりょう)。やくみ。かやく。
※俳諧・仏の兄（1699）「此やうな蕎麦の辛味も御座らうか〈鬼貫〉」
しん‐み【辛味】
〘名〙 からいあじ。からみ。からさ。〔管子‐幼官〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
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