白魚羹（読み）はくぎょかん

精選版 日本国語大辞典

はくぎょ‐かん【白魚羹】

1. 〘 名詞 〙 白い豆の粉などを魚の形に製し、蒸して碗だねとしたあつもの。のちに蒸したまま茶菓子として用いられた。
   1. [初出の実例]「乳餠。白魚羹。餛飩」(出典：異制庭訓往来（１４Ｃ中）)

出典　精選版 日本国語大辞典