真空巻締め機（読み）しんくうまきしめき（英語表記）vacuum seamer

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典の解説

缶詰を密封する装置。缶詰をつくるとき，缶を密封するのに，はんだを使わないで，ふたと胴の周縁を合せて折り曲げ，内部を真空に保ちながら巻締めを行なって気密缶をつくる。巻締め作業は，真空室内で行われ，ふたと胴との接合部の形を順次変えながら，20～30回転させて仕上げる。

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　缶詰の製造の際，真空状態で二重巻締めを行うための機械．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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