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矢羽根麦 ヤバネムギ

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デジタル大辞泉の解説

やばね‐むぎ【矢羽根麦】

オオムギで、三つの小穂のうち中央だけが結実して長い芒(のぎ)をもち、矢羽根形をなすもの。穎果(えいか)が軸の両側につくので二条大麦ともいう。ビール醸造に用いる。

出典|小学館
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