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二条大麦 ニジョウオオムギ

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デジタル大辞泉の解説

にじょう‐おおむぎ〔ニデウおほむぎ〕【二条大麦】

オオムギで、三つの小穂のうち中央のものだけが結実して長い芒(のぎ)をもち、穎果(えいか)が軸の両側に2列につくもの。矢羽根形をなすので矢羽根麦ともいう。ビール醸造に用いる。

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大辞林 第三版の解説

にじょうおおむぎ【二条大麦】

オオムギの系統で、穎果えいかが果軸の両側に二列に並んで、扁平な穂となるもの。主にビール製造に用いられる。ヤバネオオムギ。

出典|三省堂
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