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短鎖脂肪酸 タンサシボウサン

デジタル大辞泉の解説

たんさ‐しぼうさん〔‐シバウサン〕【短鎖脂肪酸】

分子に含まれる炭素数が7以下の脂肪酸。酢の酸味成分である酢酸バターチーズなどの成分の一つである酪酸などに含まれる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

栄養・生化学辞典の解説

短鎖脂肪酸

 炭素鎖の比較的短い脂肪酸.一般に炭素数6以下のもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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