石伏し（読み）いしぶし

精選版 日本国語大辞典

いし‐ぶし【石伏・石斑魚】

1. 〘 名詞 〙 ハゼ科の淡水魚「よしのぼり（葦登）」を琵琶湖沿岸地方でいう。カジカに似た小魚で、常に小石の多い水底にいることからこの名がある。食用とし、小さいものはみそ汁の実に、大きいものはつくだ煮とする。《 季語・夏‐秋 》〔十巻本和名抄（934頃）〕
   1. [初出の実例]「あゆ一こ、はえ一こ、いしぶし、小鮒(こぶな)入れさせ、あらまきなどそへさせて」(出典：宇津保物語（970‐999頃）国譲中)

出典　精選版 日本国語大辞典