石焼豆腐（読み）イシヤキドウフ

デジタル大辞泉 「石焼豆腐」の意味・読み・例文・類語

いしやき‐どうふ【石焼（き）豆腐】

《もと、加熱した石で豆腐を焼いたところから》
１ 鉄鍋てつなべに油を塗って焼いた豆腐。
２ 焼き豆腐を出し汁で煮込んで、ショウガの汁をかけたもの。

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精選版 日本国語大辞典 「石焼豆腐」の意味・読み・例文・類語

いしやき‐どうふ【石焼豆腐】

  1. 〘 名詞 〙 豆腐を油でいため焼きにし、大根おろしとしょうゆで食べる料理。焼き豆腐をだしと薄いしょうゆ味でしたて、しょうが汁をかける料理をもいう。江戸時代に、火熱した石の上で豆腐を焼いて、みそのたまりなどをかけて食べたのでこの名がある。〔豆腐百珍（1782）〕

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