石焼豆腐（読み）イシヤキドウフ

デジタル大辞泉

いしやき‐どうふ【石焼（き）豆腐】

《もと、加熱した石で豆腐を焼いたところから》
１ 鉄鍋てつなべに油を塗って焼いた豆腐。
２ 焼き豆腐を出し汁で煮込んで、ショウガの汁をかけたもの。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いしやき‐どうふ【石焼豆腐】

1. 〘 名詞 〙 豆腐を油でいため焼きにし、大根おろしとしょうゆで食べる料理。焼き豆腐をだしと薄いしょうゆ味でしたて、しょうが汁をかける料理をもいう。江戸時代に、火熱した石の上で豆腐を焼いて、みそのたまりなどをかけて食べたのでこの名がある。〔豆腐百珍（1782）〕

出典　精選版 日本国語大辞典