磐鹿六鴈命（読み）いわかむつかりのみこと

改訂新版　世界大百科事典

磐鹿六鴈命 (いわかむつかりのみこと)

孝元天皇の皇子大彦命の孫で，膳（かしわで）氏の遠祖とされる伝承上の人物。《日本書紀》によれば景行天皇53年東国巡幸にしたがい，淡水門（あわのみなと）で得た白蛤を膾（なます）につくって献上し，その功により膳大伴部を賜ったという。《高橋氏文》ではさらに詳しく，膳臣の姓（かばね）を賜り，諸氏人，東方諸国造12氏の枕子各1人を進めさせ，六鴈命に依さしめられ，景行天皇72年8月病によって没したという。
執筆者：川口 勝康

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

世界大百科事典（旧版）内の磐鹿六鴈命の言及

【膳氏】より

…《日本書紀》では孝元天皇の皇子大彦命を祖とし，《古事記》では大彦命の子比古伊那許士別命（ひこいなこしわけのみこと）を祖としている。《高橋氏文》によれば，磐鹿六鴈命（いわかむつかりのみこと）(大彦命の孫)は，景行天皇の東国巡幸に供奉，上総国において堅魚や白蛤の料理を天皇に献上し，その功により以後永く天皇の供御に奉仕することを命ぜられ，また膳臣の姓を賜ったという。《日本書紀》にも類似の記事がある。…

【料理人】より

…食物の調理を業とする人をいう。しかし〈料理〉の語には，もともと食物を調理する意はなく，日本に移入された漢語がそうであったように，物事の処理というのが現代にいたるまでの中国の用法である。日本では平安初期ころから現在と同じ意味で〈料理〉の語を用いるようになっているが，料理人の語は室町時代になってから見られるようになる。以下，この項では中国，日本，ヨーロッパに分けて，料理人の職掌やその歴史などについて略述する。…

※「磐鹿六鴈命」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」