福多味（読み）フクダミ

デジタル大辞泉

ふくだみ【福多味】

トコブシの腸わた・肉やスルメを刻み込んで塩の薄味で仕上げた食品。ふくだめ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ふくだみ【福多味】

1. 〘 名詞 〙 常節(とこぶし)の肉とわたをきざみ、薄い塩味に仕たてたもの。ふくだめ。〔古今料理集（1670‐74頃）〕

ふくだめ【福多味】

1. 〘 名詞 〙 ( 「ふくため」とも ) ＝ふくだみ（福多味）〔料理物語（1643）〕

出典　精選版 日本国語大辞典