秋穂車えび（読み）あいおくるまえび

事典 日本の地域ブランド・名産品

秋穂車えび[水産]
あいおくるまえび

中国地方、山口県の地域ブランド。
山口市秋穂地区で養殖されている。秋穂地区は、車えび養殖発祥の地として知られる。その基礎を築いた水産学者・藤永元作は、退官後の1963(昭和38年)に塩田跡地を利用して本格的な車えびの養殖事業を開始し、事業を実現化した。夏には天然物も水揚げされているため、年間を通して新鮮な車えびが出荷される。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」