穴子鍋（読み）あなごなべ

精選版 日本国語大辞典 「穴子鍋」の意味・読み・例文・類語

あなご‐なべ【穴子鍋】

  1. 〘 名詞 〙 鍋料理の一種。背を開いて白焼きにしたアナゴを三センチメートルほどに切り、裂葱(さきねぎ)を加えて、だし汁、しょうゆ、みりんなどで煮たもの。

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