立作り（読み）タチツクリ

デジタル大辞泉

たち‐つくり【立（ち）作り／断（ち）作り】

大饗たいきょうのときなどに肴さかなを調進すること。また、その調理のために臨時に設けられた所。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

たち‐つくり【立作・断作】

1. 〘 名詞 〙 大饗(たいきょう)の時などに肴(さかな)などを調進すること。また、臨時に設けられた、その調理をする場所。立作所。
   1. [初出の実例]「羞_二立作物_一」(出典：江家次第（1111頃）二)

出典　精選版 日本国語大辞典