竹輪豆腐（読み）ちくわどうふ

精選版 日本国語大辞典

ちくわ‐どうふ【竹輪豆腐】

1. 〘 名詞 〙 豆腐をすりつぶし、竹輪状に細竹の棒に練りつけ、紙で包んで塩湯で煮たもの。
   1. [初出の実例]「ちくわ豆腐にあぐむ石切り」(出典：雑俳・玉みがき（1729）)

出典　精選版 日本国語大辞典