デジタル版 日本人名大辞典+Plus 「笹尾正一」の解説
笹尾正一 ささお-しょういち
明治10年12月生まれ。鉱山監督署技師などをへて,大正14年商工省鉱山局鉱業課長となった。のち鉱山協会理事。昭和8年4月11日死去。57歳。山口県出身。東京帝大卒。
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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