笹蒲鉾（読み）ササカマボコ

デジタル大辞泉「笹蒲鉾」の意味・読み・例文・類語

笹の葉の形に似せて作ったかまぼこ。仙台地方の名産。ささかま。

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〘名〙笹の葉の形に似せてつくった蒲鉾。仙台地方の名産。

※野菜売りの声（1969）〈坂上弘〉「料理もいいね、そこで出すササカマボコなんざ、仲々いけるよ」

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宮城の名産品で、笹の葉の形に似せて作ったかまぼこ。明治時代初期、ひらめの大量が続き、余った魚を利用して作ったのがはじまりとされる。

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