コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

等温収着曲線

栄養・生化学辞典の解説

等温収着曲線

 食品を一定温度におき,数段階の湿度もとに平衡水分量と水分活性の関係をプロットした曲線.水の存在状態を把握できる.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

今日のキーワード

俳句甲子園

1998年から松山市で開かれる全国高等学校俳句選手権大会。高校生が5人1組で句の優劣をディベートで競い合う。チームでの勝敗とは別に、個人の最優秀句も選ぶ。今年は過去最多の41都道府県から121校、15...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android