栄養・生化学辞典の解説 粗灰分 「そかいぶん」と読む場合と「そはいぶん」と読む場合がある．食品の一般分析で，一定の条件で灰分を求めた場合に使う用語．食品や飼料を燃焼させて残る物質．量的には，原物100に対して，それを燃焼して残った物質すなわち灰の量． 粗灰分 →粗灰分（そかいぶん） 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
