粗灰分

栄養・生化学辞典「粗灰分」の解説

　「そかいぶん」と読む場合と「そはいぶん」と読む場合がある．食品の一般分析で，一定の条件で灰分を求めた場合に使う用語．食品や飼料を燃焼させて残る物質．量的には，原物100に対して，それを燃焼して残った物質すなわち灰の量．

　→粗灰分（そかいぶん）

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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