栄養・生化学辞典 「粗灰分」の解説 粗灰分 「そかいぶん」と読む場合と「そはいぶん」と読む場合がある.食品の一般分析で,一定の条件で灰分を求めた場合に使う用語.食品や飼料を燃焼させて残る物質.量的には,原物100に対して,それを燃焼して残った物質すなわち灰の量. 粗灰分 →粗灰分(そかいぶん) 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報