粗粉（読み）アラコ

デジタル大辞泉

あら‐こ【粗粉】

粒の粗いみじん粉。干菓子の材料とする。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あら‐こ【粗粉】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 粗いみじん粉。
3. ② そば粉を作る際に、最初に粗く挽いたときに出るかす。
   1. [初出の実例]「それに江戸向の蕎麦は〈略〉最初に出るアラ粉を除き、一番粉二番粉三番粉四番粉と取分け」(出典：蕎麦通（1930）〈村瀬忠太郎〉四)
4. ③ こんにゃく。

出典　精選版 日本国語大辞典