精進肴（読み）しょうじんざかな

精選版日本国語大辞典「精進肴」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 魚や肉類を用いないで野菜類や穀類だけで作った、酒を飲むときに添える食べ物。
1. [初出の実例]「今日斎之以前に以_二精進肴_一内儀にて、大方殿、愚身、あこ三人会候」(出典：石山本願寺日記‐証如上人日記・天文六年（1537）正月一七日)

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