糸瓜の味噌炒め（読み）へちまのみそいため

日本の郷土料理がわかる辞典「糸瓜の味噌炒め」の解説

鹿児島の郷土料理で炒め物の一種。輪切りにしたへちまの果肉を油で炒め、みそで調味したもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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