糸膾(読み)イトナマス

デジタル大辞泉 「糸膾」の意味・読み・例文・類語

いと‐なます【糸×膾】

魚肉大根ニンジンなどを細く切って、三杯酢であえた料理

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

精選版 日本国語大辞典 「糸膾」の意味・読み・例文・類語

いと‐なます【糸膾】

〘名〙
フナのなます。
※四条流庖丁書(1489)「いと膾といふは、鮒膾(ふななます)の事なり」
② 魚肉、大根、ニンジンなどを細長く切って、三杯酢をかけたもの。

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