紅生薑（読み）べにしょうが

精選版 日本国語大辞典

べに‐しょうが‥シャウガ【紅生薑・紅生姜】

1. 〘 名詞 〙 梅酢に漬けたり食用紅を加えたりして紅色に染めたショウガ。
   1. [初出の実例]「一は肉糕(かまぼこ)紅薑(ヘニセウカ)数片を併せ盛り」(出典：都繁昌記（1837）劇場)

出典　精選版 日本国語大辞典