紫蘇醤（読み）シソビシオ

デジタル大辞泉

しそ‐びしお〔‐びしほ〕【紫^×蘇^×醤】

紫蘇の葉を細かく刻んで入れたひしお。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しそ‐びしお‥びしほ【紫蘇醤】

1. 〘 名詞 〙 紫蘇の葉をこまかく刻んで入れたひしお。紫蘇入りのなめみそ。しそこうじ。
   1. [初出の実例]「粟の飯・しそびしをなどいふ物とりそへ」(出典：高野日記（1372頃）)

出典　精選版 日本国語大辞典